شهرستان انار، از مناطق حاصلخیز برای کشت و پرورش پسته است که انواع مختلفی از پسته، شامل اکبری، کله قوچی، احمدآقایی و فندقی در آن تولید و به نقاط دیگر عرضه می شود.
دمایی برای کاشت پسته مناسب است که دارای تابستان‌های گرم و خشک و زمستانهای سرد و معتدل باشد و این شرایط دقیقا مطابق با شرایط آب و هوایی شهرستان انار می باشد.
باعث شده محصول تولیدی آن درجه یک، اعلا و با کیفیت باشد البته در کیفیت پسته، نوع نهال نیز تاثیر گذار است و استفاده از نهال دارای سازگاری بالا و مقاوم در برابر شوری خاک و کم آبی باعث تولید بیشتر و محصول مرغوب تر می شود.
حدود 20 هزار هکتار باغ بارور پسته در انار وجود دارد که سعی شده با استفاده از نهال باکیفیت و رسیدگی مناسب به درختان بوسیله آبیاری منظم و استفاده از کود و سم مجاز و استاندارد، محصولی مرغوب و مطمئن را روانه بازارهای داخلی و خارجی کند.
خواص و کاربردهای پسته کرمان، این آجیلهای خندان و خوش رنگ باعث شده که اکنون برای مردم در نقاط مختلف دنیا، شناخته شده و محبوب باشد.
پسته با داشتن پروتئین، آنتی اکسیدان، چربیهای سالم و غیر اشباع، فیبر، آهن، کلسیم و سایر مواد معدنی و ویتامینهای موجود در خود می تواند به عملکرد قلب، دستگاه گوارش، سیستم عصبی و استحکام استخوانها کمک کند.
همچنین در سلامت و تقویت بینایی، پوست و مو نیز کارساز است و پسته با انواع بیماریها مانند یبوست، دیابت و حتی سرطان مقابله می کند.
پسته انار و خصوصاً نوع اکبری آن در بازارهای داخلی و لوکس پسند مانند تهران، تبریز و مشهد بازار فروش گسترده ای دارد و هر ساله برای آن درخواست کنندگان فراوانی وجود دارد.
در ایران علاوه بر شهرستان انار کرمان، شهرهای رفسنجان، زرند و سیرجان این استان زرخیز نیز در زمینه پسته فعالیت می کنند و همچنین استان خراسان، سمنان، قم و مرکزی در تولید و عرضه پسته حرفی برای گفتن دارند.
به طوری که ارزش صادرات جهانی این ماده ی پر ارزش نزدیک به ۲ میلیارد دلار در سال است که ایران نیز به عنوان پای ثابت بازار پسته با صادر کردن چیزی حدود ۲۰۰ هزار تن پسته در هر سال سهمی از این صنعت پر ارزش دارد.
فروش این محصول به کشورهای خارجی و به صورت صادراتی نیز انجام می گیرد که این کشورها با توجه به نوع نیاز خود انواع مختلف پسته انار را سفارش می دهند.
کشورهای عربی متمول و ثروتمند حاشیه خلیج فارس که به ظاهر پسته و نوع لوکس و دستچین شده آن علاقه مندند طرفدار پسته اکبری که از نوع کشیده و درشت است می باشند.
